Carré de côte d'agneau
Les côtelettes non séparées forment le " carré " qui constituent un rôti très savoureux. La noix de la côte est nichée dans l'os.
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Afin de s'assurer de la bonne alimentation et du bien-être de l'animal, la Maison Ginisty sélectionne les bêtes sur place, dans les fermes de la région. Ainsi elle vous garantit une viande de qualité en circuit court pour sa vente de viande en ligne.
Votre boucherie en ligne artisanale, vous propose un grand choix de...
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Afin de s'assurer de la bonne alimentation et du bien-être de l'animal, la Maison Ginisty sélectionne les bêtes sur place, dans les fermes de la région. Ainsi elle vous garantit une viande de qualité en circuit court pour sa vente de viande en ligne.
Votre boucherie en ligne artisanale, vous propose un grand choix de viandes aveyronnaises, préparées de manière artisanale dans le respect des règles de découpe et de préparation.
Bœuf, Veau de l'Aveyron, Agneau Allaiton Greffeuille Aveyron, Porc de l'Aveyron, Volailles de la région sauront vous régaler.
Laissez-vous tenter et commandez sur notre boutique en ligne.
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Les côtelettes non séparées forment le " carré " qui constituent un rôti très savoureux. La noix de la côte est nichée dans l'os.
(Produit emballé sous-vide) Description : Le sauté de veau est une viande fine et goûteuse. Elle provient d'un bovin mâle ou femelle de moins de 8 mois sélectionné auprès d'éleveur locaux. Les morceaux sont choisis dans le collier ou l'épaule. Une viande maigre et savoureuse 100% Aveyronnaise.
Côtes d'agneau filet double Greffeuille Cette côte de filet d’agneau double est prélevée directement dans la selle double de l’agneau, ce qui donne une pièce raffinée et délicate très appréciée. Préparée dans nos ateliers en Aveyron, les morceaux sont emballés sous vide afin d’être conservés...
Pavé de veau Aveyronnais Le pavé est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur, appréciée de tous.
L'épaule d'agneau sans os en rôti est un morceau aux multiples facettes. Elle peut être cuisinée de différentes manières, mais toujours découpée très facilement car elle est sans os. Mijotée ou rôtie, elle s'accompagnera de différents légumes de saisons : haricots vert, haricots blanc ou pommes...
La côte de veau découverte sans os, est moins large que les côtes secondes et premières, mais plus entrelardée. Elle est des plus goûteuses. Disponible en tranche d'environ 2 à 3 cm d'épaisseur (pour griller) soit environ 350 à 400 g, ou en morceaux d'environ 4 à 5 cm d'épaisseur (pour mijoter)...
Notre épaule d'agneau sans os vous proposera tout son potentiel en cuisson lente au four par exemple. Mais elle sera également délicieuse au grill. Viande fine par excellence, son goût est prononcé.
(Produit emballé sous-vide) Description : L'osso bucco de veau et un morceau gélatineux. Légèrement gras, il et prélevé dans le jarret entre le cuisseau et la crosse ou entre l’épaule et la crosse (jarret avant). Ce morceaux ce cuisine parfaitement en sauce.
La côtelette première a un long manche et une chair en forme de noix, elle est délicieuse et goûteuse...
Escalope de veau Aveyronnais de la Maison Ginisty. Préparé dans nos ateliers à Sébazac, l’escalope de veau est une viande blanche, maigre et tendre qui se taille dans le cuisseau. Emballée sous vide elle peut être conservée plus longtemps, elle offre des saveurs d’exception. Seule ou accompagnée...
Morceau de poitrine choisi dans la partie du cartilage des côtes. à la cuisson, le cartilage va délivrer tous ses sucs pour avoir un goût hors du commun.
L' épaule d'agneau avec est une fine viande qui convient autant à la cuisson rapide qu'à la cuisson lente, au four comme au grill. Cette épaule d'agneau avec os vous offrira des saveurs d'exception. Conditionnée sous vide, elle peut être conservée plusieurs jours, mais vous pourrez également la...
Rôti de veau Quasi Ce morceau de viande est tendre. Il est pris uniquement dans le quasi. Légèrement bardé pour permettre à la viande de rôtir, c’est un plat idéal pour les grandes occasions.
Le collier d'agneau est un morceau à cuisson longue, il peut être utilisé pour un tajine avec ou sans os. Un beau morceau à partager avec vos proches.
Les côtes d'agneau découverte sont légèrement entrelardées, ce qui les rends très goûteuses. Avis aux amateurs d'agneau l'Allaiton de la Maison GREFFEUILLE.
Un grand classique de la boucherie française, la paupiette de veau se cuisine de bien des façons. La maison Ginisty sélectionne pour vous le meilleur dans les fermes de la région aveyronnaise. Conditionnées sous-vide, n'oubliez pas de choissir le nombre de paupiettes que vous désirez recevoir...
Festif par excellence, le gigot d'agneau est l'indispensable des repas de famille et plus particulièrement pendant la période de Pâques. Ici vous retrouverez un gigot sans son os du quasi et sans le fémur. Cela vous permettra de réaliser des tranches parfaites presque comme un rôti...
Le grenadin de veau et comme le tournedos de boeuf. Dans le veau ce sont des grenadins.
Afin d'obtenir de belles tranches larges et régulières, les tranches de gigot sont coupées dans le cœur du gigot. Des tranches d'environ 200 g pièce.
Vous recevrez votre gigot d’agneau avec os emballé sous vide par nos soins, ce qui vous permettra de la conserver plus longtemps, voire de le congeler si vous le désirez. Le gigot est une des pièces les plus nobles chez l’agneau. Indispensable pour certaines occasions, le gigot d'agneau est un...