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Catalogue
Venez découvrir nos charcuteries cuites artisanales. La Maison Ginisty vous propose une sélection de charcuteries aveyronnaises qui raviront les plus gourmands : à découvrir sans plus tarder, Fricandeau, Fricandeaux au foie gras de Canard, Friton de porc, Pâté de tête, fritons de canard,... Mais aussi les grands classiques comme le boudin à l'o...
Le fricandeau est un pâté de campagne traditionnel à base de foie de porc, cuit au four dans une crépine de porc, ce qui lui donne un goût et une texture inégalable.
Fabriqué en Aveyron à partir de viande de porc, de sel, de poivres, d’échalotes et de liant, le fricandeau aveyronnais est emballé sous vide. Idéal comme entrée ou à l’apéritif, il...
Le fricandeaux au foie gras de canard et une recette gourmande basée sur les fondamentaux d'un paté de campagne composé de gorge et foie de porc le tout associé à du foie gras de canard. Un pur régal !
Composition :
Gorge et foie de porc, foie gras de canard, sel, poivre, liant
.
Le pâté de tête ou « fromage de tête » est une recette ancestrale à base de viande de tête de porc. Il fait partie des spécialités de la Maison Ginisty.
Ce produit est emballé sous-vide et disponible en 300 et 400 grammes
En tranches fines froides ou légèrement poêlées dans une salade composée... Le cou farci de canard est un pur régal !
Emballé sous vide et disponible en 350-400 g et 400-450 g
Fabriqué en Aveyron, le cou de canard farci est un mets apprécié pour accompagner une salade.
Comme le cou de canard farci, la peau du cou de la volaille est garnie de différentes chairs, mais également de foie gras de canard (30 %)
Le boudin Galabart est une charcuterie comme le boudin noir traditionnel. Sa fabrication comporte une bonne quantité de viande de tête de porc et de sang. Contrairement au boudin traditionnel, celui-ci se déguste froid. Composé de sang de porc, de viande de tête de porc, de sel, d’épices, et d’aromates, il est conditionné sous vide. Il peut se conserver...
(Produits emballés sous-vide)
Conservation : 15 à 20j dans son emballage
Ingrédients :
Viande et gras de porc, sel et poivre
Description :
Familiers dans pratiquement toute la région midi-pyrénéenne, les fritons, parfois appelés gratons, sont de petits morceaux de porc inutilisés (couenne, oreilles, queues, onglet...
Conservation : 20 à 25j dans son emballage.
(Produits emballés sous-vide)
Ingrédients :
Viande de canard, graisse de canard, sel et poivre
Description :
Lors de la découpe des canards gras, il reste toujours des petits morceaux de viande, de gras et de peau qu'il est usage de faire rissoler pour obtenir de savoureux fritons...
Jambon blanc fermier conditionné SV par 2 tranches (200 g) ou par 4 tranches (400 g). Cette charcuterie provenant de la cuisse du cochon est emballée SV pour une conservation de 15 à 20 jours. Composition : Jambon de porc, sel nitrité, arômes naturels et poivres. Le jambon cuit est la charcuterie la plus utilisée dans la préparation de sandwichs ou de...
....Andouillettes à griller aveyronnaises à la poêle ou à la plancha, entières ou en tranches fabriquées dans nos ateliers à Sébazac.
Conditionnée sous vide, l’andouillette à griller est une de nos spécialités les plus reconnues, connaissant un grand succès sur les différents marchés nocturnes lors de soirées d'été.
(Produits emballés sous-vide)
Ingrédients :
Viande de veau, farce : viande cuite de boeuf, blette, persil, LAIT, OEUF, FARINE, PAIN, jambon de pays, échalotes, oignons, ail, sel, poivre.
Description :
La poitrine de veau farcie est également une de nos spécialité les plus connues et des plus demandées. Cette farce enroulée d'une...
(Produit emballé sous-vide)
Ingredients : Sang et gorge de porc, oignon, CREME, OEUF, sel, poivre, persil, épices
Description :
Le boudin noir à l'oignon est constitué de sang, de gras et d'oignons cuits. Il y est ajouté des épices dont la composition est secrètement gardée.
A découvrir notre pâté en croûte maison au foie gras de canard
Fabriqué avec une pâte pur beurre, de la viande de porc, de volaille et de veau associé à du foie gras de canard ! Un vrais régal à découvrir sans plus tarder.
Conditionné sous vide par 1, 2, 3, ou 4 tranches.
DLC 15 à 20 jours à réception.
