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Talon de jambon sec conditionné sous vide pour une plus longue conservation. Le poids est variable à + ou - 5% selon le produit. Idéal pour des préparations de recette, le talon de jambon est cuisiné artisanalement dans nos ateliers en Aveyron. Composé de jambon, de sel, de poivre, de sucre et de...
Description : Son arôme complexe de sous-bois révèle un goût corsé dans lequel on détecte parfois une touche de réglisse qui persiste longtemps en bouche. Information producteur : Manon Dalac, installée dans le village d’Estaing, possède une dizaine de ruches qui lui permettent de produire cet...
Ingrédients : Museau de porc, chair à saucisse, sel et poivre Description : Le museau de porc est un plat simple très ancien qui se déguste souvent froid accompagné d’une vinaigrette, d’herbes aromatiques, de cornichons, de câpres, d’oignons… selon les goûts !
- Saucisse sèche - Chorizo sec - Saucisse sèche des cousins - Saucisse sèche de canard
Description : Produit saisonnier d'exception composé exclusivement de lait issu de la période de paturage. Parfum intense ou s'exprime toute la richesse de la flore de l'Aubrac.
Le suprême de pintade fermière est un morceau de choix découpé dans des pintades issues de notre département de l'Aveyron. Une découpe de volaille maison qui se compose non seulement du filet et de l'aileron de la pintade. Le suprême de pintade est disponible par 250 à 300 grammes conditionné...
Conservation : 15 à 20j dans son emballage (Produits emballés sous-vide) Ingrédients : Tête de veau, sauce (huile de tournesol, vinaigre, MOUTARDE, persil, cornichons, câpres), sel et poivre. Description : La tête de veau est un plat traditionnel. Ce plat est préparé à partir de la tête de...
(Poids variable à + ou - 5%) Ingrédients : Jambon, sel, poivre, sucre et salpetre Description : A découvrir, notre jambon cru en tranches qui provient des cochons nés et élevés dans notre formidable région. Ici, les tranches de jambon de pays sont de moyenne grandeur.
Ce bocal est composé de 2 choux farcis ronds et sa garniture (choux, carottes et oignon braisé). Il ne vous restera plus qu'à réchauffer tout doucement à la poêle.
Les côtelettes non séparées forment le " carré " qui constituent un rôti très savoureux. La noix de la côte est nichée dans l'os.
Tome fraiche de l'Aubrac Ce fromage frais non salé est l'ingrédient essentiel dans la préparation de la truffade et de l'aligot. (photo non contractuelle)
Cuisse de pintade fermière Cette découpe de volaille et issu de notre sélection de pintade. Des volailles élevées en plein air en Aveyron avec une alimentation de qualité à base d'herbe et de céréales. Les cuisses de pintade pèsent environ de 250 à 300 grammes et peuvent êtres conditionnées sous...
Civet de biche cuisiné Vous trouverez ici un plat cuisiné de gibier fait maison. De la biche sélectionné auprès de société de chasse locale. Cette viande de biche, accompagnée de sa sauce au vin idéale pour ce genre de gibier est généralement très appréciée durant l'hiver où son caractère se...
(Poids variable à + ou - 5%) Ingrédients : Jambon, sel, poivre, sucre et salpetre Description : Découvrez notre jambon de pays en tranches qui provient des cochons nés et élevés dans notre formidable région. Ici les tranches de jambon de pays sont de grandes taille.
Description : Le miel de prairie provient de la diversité florale de la région. Il est crémeux et son goût est délicat. Information producteur : Manon Dalac, installée dans le village d’Estaing, possède une dizaine de ruches qui lui permettent de produire cet excellent miel qu’elle appelle le...
Ingrédients Viande de bœuf Aubrac, jarret, collier, vin rouge de Marcillac AOC, oignons, carottes, lardons, champignons de couche de Marcillac, amidons de mais, sel, poivres et aromates Le coufidou c'est quoi ? Spécialité traditionnelle de l’Aveyron, le coufidou de bœuf Aubrac est préparée...
Colis grillades à partager Ce colis spécial grillade, pour plancha ou barbecue peut satisfaire un repas pour 8 à 10 personnes ; parfait pour un moment ensoleillé 4 à 5 grilladin de boeuf (600 g) - 2 tendron de veau - 300 g araignée de porc - 450 g de poitrine de porc en tranche - 500 g saucisse...
Côtes d'agneau filet double Greffeuille Cette côte de filet d’agneau double est prélevée directement dans la selle double de l’agneau, ce qui donne une pièce raffinée et délicate très appréciée. Préparée dans nos ateliers en Aveyron, les morceaux sont emballés sous vide afin d’être conservés...
Description : Fromage à pâte pressé non cuite, au lait cru de vache. Il se compose d'une croûte très sèche irrégulière et une pâte souple présentant des petits trous.
Sauté de veau aux girolles préparé dans notre boucherie Aveyronnaise. Ce plat cuisiné se compose de viande de veau, d’eau, de fond brun, de girolles, d'échalotes, d’oignon, d’amidon, de vin blanc (sulfites), de sel et de poivre. Conditionné dans une barquette sous-vide le sauté de veau aux...
Faux-filet de bœuf tendre et goûteux sélectionné dans les meilleurs élevages de notre région. Cette viande est moins grasse que l’entrecôte mais tout autant persillée. Le faux-filet de bœuf est affiné à souhait 15 jours minimum avec une maturation sur carcasse pour offrir un goût unique et...
