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Saucisse sèche de l'Aveyron
(Poids variable à + ou - 5%)
Ingrédients
Viande et gras de porc, sel, poivre, LACTOSE, sirop de glucose, saccharose, dextrose, salpêtre.
Description
Notre saucisse sèche préparée avec des porcs élevés en Aveyron, un régal !
Médaille de bronze pour la catégorie : " Grande tradition "
au mondial du Saucisson...8,40 €DisponibleFarçous Aveyronnais de la Mémé
Le farçou est une spécialité Aveyronnaise que l’on retrouve sur les marchés du département. Le farçou de la mémé est une de nos spécialités. Fabriqués en Aveyron, dans nos ateliers, ils sont composés de lait, d’œufs, de farine, d’échalotes, de persil, de jambon de pays, de feuilles de blettes et l'ingrédient secret de la mémé. Emballés sous vide, il se...
3,50 €DisponibleSaucisse fraîche
(Produits emballés sous-vide)
Ingrédients
Jambon de porc, gras de porc, sel et poivre
Description
Chez la Maison Ginisty, la saucisse fraîche est faites avec du jambon, ce qui lui donne un goût unique.
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6,95 €DisponibleAligot de l'Aubrac
Ingrédients
Pommes de terre, tome fraîche de l'Aubrac, crème fraîche, sel
Description
L'Aligot est une spécialité culinaire de l'Aveyron et plus précisément de l'Aubrac. Composé de pommes de terre et de tome fraîche de vache de l'Aubrac, ce plat s'accompagne à merveille avec un saucisse grillé. Le plat emblématique de l'Aveyron....7,60 €DisponibleJambonneau (190 g)
Ingrédients
Jarret de porc désossé avec couenne, gelée, sel et poivre
Description
Le jambonneau est une spécialité de jarret de porc préparé, assaisonné avec sel poivre et épices auquel a été ajouté de la gélatine de porc.4,30 €DisponibleSaucisson Sec de l'Aveyron
Saucisson sec de porc fabriqué en Aveyron, emballé sous vide ou dans un papier. Le saucisson sec de la Maison Ginisty est réalisé à partir de boyaux de rosette de porc naturel. Avec un goût inimitable, ce saucisson artisanal est idéal pour un apéritif improvisé !
Médaille d'Argent pour la catégorie : " Classique international "
au...9,15 €DisponibleBoudin Galabart Fabriqué en Aveyron
Le boudin Galabart est une charcuterie comme le boudin noir traditionnel. Sa fabrication comporte une bonne quantité de viande de tête de porc et de sang. Contrairement au boudin traditionnel, celui-ci se déguste froid. Composé de sang de porc, de viande de tête de porc, de sel, d’épices, et d’aromates, il est conditionné sous vide. Il peut se conserver...
6,25 €DisponibleTête de veau en sauce
Conservation : 15 à 20j dans son emballage
(Produits emballés sous-vide)
Ingrédients :
Tête de veau, sauce (huile de tournesol, vinaigre, MOUTARDE, persil, cornichons, câpres), sel et poivre.
Description :
La tête de veau est un plat traditionnel. Ce plat est préparé à partir de la tête de veau et une sauce gribiche (sans...7,65 €DisponibleFricandeau de Porc Fabriqué en Aveyron
Le fricandeau est un pâté de campagne traditionnel à base de foie de porc, cuit au four dans une crépine de porc, ce qui lui donne un goût et une texture inégalable. Fabriqué en Aveyron à partir de viande de porc, de sel, de poivres, d’échalotes et de liant, le fricandeau Aveyronnais est emballé sous vide. Idéal comme entrée ou à l’apéritif, il offre un...
5,00 €DisponibleSaucisse sèche fumée
(Poids variable à + ou - 5%)
Ingrédients :
Viande et gras de porc, sel, poivre, LACTOSE, sirop de glucose, dextrose, salpêtre.
Description :
Préparée avec des porcs élevés en Aveyron, son fumage naturel comme autrefois nous rappelle la saucisse sèche fumée de nos grands parents.
8,70 €DisponibleDaube de boeuf de l'Aubrac
(380 gr)
Ingrédients :
Viande de boeuf, jarret, collier, vin rouge de Saint Pourçain, eau, amidons modifiés, lardons, champignons de Paris, carottes, sel, poivres, épices et bouquet garnis
Description :
Une daube de boeuf de l'Aubrac préparée par Benoit Ginisty, qui achète lui-même la viande de boeuf chez les meilleurs éleveurs de...7,20 €DisponiblePavé de boeuf tende de tranche
Description :
le pavé de boeuf tende de tranche est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur appréciée de tous.
C'est dans le plus gros muscle de la cuisse, que nous utilisons tout notre savoir-faire pour vous dénicher des pavés de haute qualités.
.4,76 €DisponibleSaucisse sèche de Porc à l'Huile
Ingrédients :
Maigre et gras de porc, sel, poivre, liant, huile
Description :
Produit phare en Aveyron, la saucisse de porc à l'huile est constituée de viande hachée de porc mise dans un boyau, le tout immergé dans de l'huile.
Benoit Ginisty sélectionne des porcs qui ont été engraissés lentement, ce qui contribue à la réussite des...15,50 €DisponiblePâté de campagne (190gr)
Ingrédients :
Gorge de porc, 30% de foie de porc, OEUFS, échalotes, aromates, sel et poivre
Description :
Le mélange de foie et de gorge de porc, font de cette terrine un pâté de campagne traditionnel3,50 €DisponibleFritons de porc (En Tranches)
(Produits emballés sous-vide)
Conservation : 15 à 20j dans son emballage
Ingrédients :
Viande et gras de porc, sel et poivre
Description :
Familiers dans pratiquement toute la région midi-pyrénéenne, les fritons, parfois appelés gratons, sont de petits morceaux de porc inutilisés (couenne, oreilles, queues, onglet...4,25 €DisponibleMi-chèvre mi-vache
Description :
Ce fromage est fabriqué à partir de 50% de lait de chèvre et 50% de lait de vache. Ce mélange de laits lui confère ce goût doux et léger.
2,80 €DisponibleBavette de boeuf
Description :
La bavette de boeuf est une partie de la surlonge du boeuf, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse et goûteuse. Des boeufs qui proviennent uniquement de notre belle région.
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2,79 €DisponibleSaucisse Sèche au Roquefort
Ingrédients :
Viande et gras de porc, roquefort, sel, LACTOSE, dextrose, sirop de glucose, saccharose, poivre, nitrate de potassium
Description :
Prenez une saucisse sèche artisanale préparée en Aveyron mélangez au bon Roquefort traditionnel aveyronnais, et vous obtiendrez notre saucisse sèche au Roquefort !
3 étoiles !7,60 €DisponibleOnglet de boeuf
L'onglet de boeuf, légèrement persillé offre une saveur inoubliable pour les vrais amateurs de boeuf.
4,47 €DisponibleÉchine de Porc de l'Aveyron en Tranches
Échine de porc en tranches, idéal pour des recettes savoureuses. Conditionnées sous vide, les tranches se conservent plus longtemps. L’échine provient de la partie supérieur du cou du cochon. Légèrement entrelardées, les tranches d’échines préparées dans nos ateliers Aveyronnais seront moins sèches que du filet de porc.
2,90 €DisponibleCivet de biche d'Aubrac (350 g)
Ingrédients
Viande de biche, vin rouge de Marcillac, champignon de Paris, lardons frais, couenne, oignon, carottes, amidons modifiés, fonds gibiers, sel, poivres et aromates.
Description
Cette viande de biche d'Aubrac est accompagnée de sa sauce au vin, idéale pour ce genre de gibier, pour donner ce civet de biche de l'Aubrac qui se...8,90 €DisponibleAraignée de Porc de l'Aveyron
Araignée de porc de l'Aveyron savoureuse préparée dans nos ateliers en Aveyron. Conditionnée sous vide pour une plus longue conservation. L’araignée de porc est une viande rare, seulement deux morceaux par cochon. Ce morceau se trouve à l’arrière du porc, dans le jambon. Il propose une viande tendre et savoureuse qui se déguste parfaitement lors d’un...
5,40 €DisponiblePavé de veau
Description :
le pavé est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur appréciée de tous.
.4,78 €DisponibleSaucisse sèche de canard
Ingrédients :
Filet de canard 75%, gras de porc, sel, LACTOSE, sirop de glucose, saccharose, dextrose, poivre, nitrate de potassium
Description :
C’est un mariage équilibré et savoureux entre le canard et le porc. Pour les amoureux de saucisses sèches artisanales, voici une nouvelle version qui va vous épater !
3...11,20 €DisponibleEntrecôte de Boeuf Aveyronnais
Entrecôte de boeuf Aveyronnais, une viande persillée proposent un goût inimitable et délicieux. Nous sélectionnons avec soins les éleveurs de notre région afin de vous proposer des viandes de qualité. Facile à préparer, on l'appréciera servie seule pour les amateurs de viandes ou accompagnée pour un repas d’exception. Emballée sous vide pour une plus...
13,92 €DisponibleCôte d'agneau première
La côtelette première à un long manche et une chair en forme de noix, elle est délicieuse et goûteuse...
4,99 €DisponibleLes Pétites Rouergates Tripoux x2
Les Pétites rouergates est la variante aveyronnaise des tripoux auvergnats. Fabriqué en Aveyron à partir de pansette d'agneau et de veau, de fraise de veau, d’eau, de vin blanc, de pied de veau, de carottes, d’oignons, de concentré de tomates, de sel, de poivre, d’ail, et d’aromates.
9,00 €DisponibleHampe de boeuf
Ce muscle est un peu ferme mais d’une saveur précise très appréciée des amateurs. La hampe est, le bourrelet de muscle. C'est un muscle intérieur qui lui donne une réelle tendreté.
2,99 €DisponibleFilet Mignon de Porc Séché Aveyronnais
Filet mignon de porc Aveyronnais séché et emballé sous vide. Charcuterie maigre par excellence, il se coupe en tranche fine pour accompagner un apéritif ou une entrée. Fabriqué en Aveyron dans nos ateliers avec un séchage d’environ 2 mois, ce filet mignon propose un goût de noisette prononcé ainsi qu’un léger goût de fumé. Le poids du filet mignon est...
11,25 €DisponibleJambon Cru (Tranches Moyennes)
(Poids variable à + ou - 5%)
Ingrédients :
Jambon, sel, poivre, sucre et salpetre
Description :
A découvrir, notre jambon cru en tranches qui provient des cochons nés et élevés dans notre formidable région. Ici, les tranches de jambon de pays sont de moyenne grandeur.6,00 €Disponible
