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Prix
Litre
Types de cuisson
(Poids variable à + ou - 5%) Préparée avec des porcs élevés en Aveyron, son fumage naturel comme autrefois nous rappelle la saucisse sèche fumée de nos grands parents.
Le petit Mioula (cuvée 2020) (Vin rouge) Pur Mansois, vignes de 5 à 30 ans. Sa robe pourpre, ses arômes délicats font du Domaine du Mioula un Marcillac au tempérament unique. Une référence !
(Poids variable à + ou - 5%) Notre saucisse sèche est exclusivement préparée avec de la viande de porcs élevés en plein air en Aveyron et dans les départements limitrophes Elle a été Médaille de bronze dans la catégorie : " Grande tradition " au 1er mondial du Saucisson Rabelais à Vanosc en...
Cette Cuvée de Flars a été médaillée d'argent au concours général agricole de Paris 2014. C'est un vin de pays de l'Aveyron. Marcillac AOC. Cuvée 2018
Saucisse de porc des cousins préparée par la boucherie charcuterie Aveyronnaise Ginisty. Traditionnellement cette saucisse des cousins était un présent pour la famille qui aidait à tuer le cochon. Benoît Ginisty est un des rares charcutiers à continuer de préparer ce produit symbole de...
Domaine du Cros - Philippe et Julien Teulier Robe foncée aux reflets pourpres, ce Domaine du Cros est puissant bien charpenté. Ce vin rouge développe ses première années de subtils arômes de fruits rouges, de cassis et de myrtille.
Saucisson sec de porc fabriqué en Aveyron, emballé sous vide ou dans un papier. Le saucisson sec de la Maison Ginisty est réalisé à partir de boyaux de rosette de porc naturel. Avec un goût inimitable, ce saucisson artisanal est idéal pour un apéritif improvisé ! Médaille d'Argent pour la...
Marcillac vielles vignes - Philippe et Julien Teulier Ce vin à la robe rouge avec ses reflets violets présente des saveurs de fruit noir, et des arômes de cassis, de menthe et de notes poivrées et épicées.
L'art d'associer deux emblèmes de la gastronomie aveyronnaise. Une recette de saucisse sèche à l'ancienne accordée au plus connu des fromages aveyronnais : le Roquefort. Voici la saucisse sèche au Roquefort de la Maison Ginisty 3 étoiles ! Récompense reçue au mondial du Saucisson Rabelais à...
Cuvée Lairis 2015 - Jean-Luc Matha La cuvée Laïris de Matha est un vin Bio à base du cépage Fer servadou (mansois). Ce cépage, de la famille des Cabernets est surprenant. Il est parfaitement adapté aux terrasses de Marcillac. Un rouge bien sympa, gourmand et de caractère.
Découpé en lardons ou en tranches fines, la poitrine de porc salée à la main offre des saveurs du terroir. Disponible en 150 ou 200 grammes (variation de poids de plus ou moins 5 %) et emballée sous vide.
La poitrine de porc salée en morceau est à découper selon vos besoins pour réaliser vos petits lardons ou vos jolies tranches à griller. Disponible en 150 ou 200 grammes (variation de poids de plus ou moins 5 %) et emballée sous vide.
MARCILLAC AOP ROUGE - 75 cl 2012 Baies de pierraillesRuisseaux de travers,Dans son lit, Pèirafi s’ennoblitSouriez l’instant ! Cuvée issue d'un terroir particulièrement pierreux, à la robe rubis brillant. L'attaque franche est suivie par un milieu de bouche charnu, des tanins souples et soyeux....
Poitrine de porc roulée fabriquée en Aveyron dans nos ateliers à Sebazac. Cette recette de poitrine de porc roulée se rapproche de celle de la poitrine salée artisanale plate. Ici, la poitrine est roulée puis ficelée, et laissée au séchage pendant 3 ou 4 mois. Ce morceau offre une dégustation...
Ingrédients : Poitrine de porc, boyaux (sac de porc), sel, poivre, sucre, salpêtre Description : On constitue cette charcuterie en remplissant la fin du boyau de l'estomac de travers de porc avec os. Le tout assaisonné d'ail, sel, poivre… et bien sûr, on le fait sécher ! Le produit idéal pour...
Description Le miel de châtaignier est réputé pour ses arômes prononcés mais également pour ses bienfaits cicatrisants. Information producteur Manon Dalac, installée dans le village d’Estaing, possède une dizaine de ruches qui lui permettent de produire cet excellent miel qu’elle appelle le...
Ingrédients : Jambon, sel, poivre, sucre et salpetre Description : Pour préparer ce quart de jambon, la Maison Ginisty a sélectionner des porcs pour la qualité de leur viande. Présenté en quart sans os, ce jambon est très pratique à découper à la main ou en trancheuse et vous réserve de...
Description : Le miel de châtaignier est réputé pour ses arômes prononcés mais également pour ses bienfaits cicatrisants. Information producteur : Manon Dalac, installée dans le village d’Estaing possède une dizaine de ruche qui lui permettent de produire cet excellent miel qu’elle appelle...
Grattons de canard confits fabriqué en Aveyron par la Maison Ginisty. Les morceaux proviennent des parures et résidus récupérés lors du découpage et du désossage du canard. Coupés en cubes, la viande de canard est mélangée avec du sel et du poivre afin d’être ensuite confite.
Miel de montagne Aveyronnais qui propose un arôme complexe de sous-bois révélant un goût corsé dans lequel on détecte parfois une touche de réglisse qui persiste longtemps en bouche. Ce miel est produit par Manon Dalac, installée dans l’un des plus beaux village de France : Estaing.
Nos lardons fumés artisanaux peuvent être appréciés chauds ou froids, incorporés à des préparations culinaires, comme par exemple dans une salade, une quiche lorraine, des pâtes à la carbonara, une tartiflette, etc. Le poids de 150 grammes de notre produit peut légèrement varier (plus ou moins 5 %)
