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Encalat

Description : La pâte est souple et onctueuse. Le goût légèrement acidulé s'intensifie lorsque l'affinage s'allonge. Un " camembert " au lait de brebis à gouter absolument...

6,30 €

Saucisse sèche fumée de l'Aveyron

(Poids variable à + ou - 5%) Préparée avec des porcs élevés en Aveyron, son fumage naturel comme autrefois nous rappelle la saucisse sèche fumée de nos grands parents.

10,10 €

Lou Larzac

Ce fromage au lait entier de brebis à pâte molle, très doux en bouche, porte haut les couleurs du Larzac. Délicat et prononcé à la fois, il fond en bouche.

5,20 €

(Poids variable à + ou - 5%) Notre saucisse sèche est exclusivement préparée avec de la viande de porcs élevés en plein air en Aveyron et dans les départements limitrophes Elle a été Médaille de bronze dans la catégorie : " Grande tradition " au 1er mondial du Saucisson Rabelais à Vanosc en...

9,80 €

La Marotte

La Marotte tome de brebis de l'Aveyron La Marotte est une tome de fromage au lait entier thermisé de brebis, à pâte pressé et à croûte fleurie. La tome entière pèse 760 g environ

12,50 €

Saucisse Sèche des Cousins de l'Aveyron

Saucisse de porc des cousins préparée par la boucherie charcuterie Aveyronnaise Ginisty. Traditionnellement cette saucisse des cousins était un présent pour la famille qui aidait à tuer le cochon. Benoît Ginisty est un des rares charcutiers à continuer de préparer ce produit symbole de...

7,70 €

Margalet papillon

Description : Le Margalet est un fromage au lait de brebis pasteurisé. C'est un fromage entre tradition et innovation. Sa texture particulièrement crémeuse révèle un goût délicat.

4,75 €

Rupture de stock

Saucisson Sec de l'Aveyron

Saucisson sec de porc fabriqué en Aveyron, emballé sous vide ou dans un papier. Le saucisson sec de la Maison Ginisty est réalisé à partir de boyaux de rosette de porc naturel. Avec un goût inimitable, ce saucisson artisanal est idéal pour un apéritif improvisé ! Médaille d'Argent pour la...

9,90 €

Pérail papillon

Pérail de brebis Papillon Le pérail est un fromage au lait de brebis pasteurisé, un fromage traditionnel Aveyronnais, qui répond aux attentes des consommateurs. Texture moelleuse et souple révèle un goût frais.

4,60 €

Saucisse Sèche au Roquefort

L'art d'associer deux emblèmes de la gastronomie aveyronnaise. Une recette de saucisse sèche à l'ancienne accordée au plus connu des fromages aveyronnais : le Roquefort. Voici la saucisse sèche au Roquefort de la Maison Ginisty 3 étoiles ! Récompense reçue au mondial du Saucisson Rabelais à...

10,75 €

Rupture de stock

Roquefort Gabriel Coulet petite cave

Roquefort Gabriel Coulet petite cave Pâte blanche, onctueuse et généreusement persillé incarne l'invitation à la dégustation de ses notes beurrées. En bouche, il relèvera toute sa souplesse et offrira un plaisir raffiné.

12,95 €

Poitrine de Porc Salée en Tranches

Découpé en lardons ou en tranches fines, la poitrine de porc salée à la main offre des saveurs du terroir. Disponible en 150 ou 200 grammes (variation de poids de plus ou moins 5 %) et emballée sous vide.

2,85 €

L'ougette

L'ougette (brebis) Il est de type "Lactique" et est affiné de 6 à 15 jours pour donner une pâte fine et crémeuse en bouche.

2,80 €

Rupture de stock

Poitrine de Porc salée (Morceaux)

La poitrine de porc salée en morceau est à découper selon vos besoins pour réaliser vos petits lardons ou vos jolies tranches à griller. Disponible en 150 ou 200 grammes (variation de poids de plus ou moins 5 %) et emballée sous vide.

5,70 €

Cabécou de chèvre Palat

Cabécou de chèvre Palat Petit fromage de chèvre fermier de la Maison Palat à Golinhac. Fromage avec une croûte uniforme et une pâte fine et onctueuse. Fromage au lait entier. Poids d'environ 60 à 80 g pièce. (photo non contractuelle)

2,50 €

Poitrine de Porc Roulée

Poitrine de porc roulée fabriquée en Aveyron dans nos ateliers à Sebazac. Cette recette de poitrine de porc roulée se rapproche de celle de la poitrine salée artisanale plate. Ici, la poitrine est roulée puis ficelée, et laissée au séchage pendant 3 ou 4 mois. Ce morceau offre une dégustation...

6,50 €

Mi-chèvre mi-vache Palat

Fromage mi-chèvre / mi-vache Maison Denis Palat Ce fromage est fabriqué à partir de 50% de lait de chèvre et 50% de lait de vache. Ce mélange de laits lui confère ce goût doux et léger.

2,90 €

Rupture de stock

Pastre

Ingrédients : Poitrine de porc, boyaux (sac de porc), sel, poivre, sucre, salpêtre Description : On constitue cette charcuterie en remplissant la fin du boyau de l'estomac de travers de porc avec os. Le tout assaisonné d'ail, sel, poivre… et bien sûr, on le fait sécher ! Le produit idéal pour...

8,95 €

Quart de jambon sec

Ingrédients : Jambon, sel, poivre, sucre et salpetre Description : Pour préparer ce quart de jambon, la Maison Ginisty a sélectionner des porcs pour la qualité de leur viande. Présenté en quart sans os, ce jambon est très pratique à découper à la main ou en trancheuse et vous réserve de...

33,50 €

Grattons de Canard Confits Fabriqué en...

Grattons de canard confits fabriqué en Aveyron par la Maison Ginisty. Les morceaux proviennent des parures et résidus récupérés lors du découpage et du désossage du canard. Coupés en cubes, la viande de canard est mélangée avec du sel et du poivre afin d’être ensuite confite.

8,00 €

Ecir d'Aubrac

Description : Le producteur de l'Ecir de l'Aubrac conserve jalousement son secret de fabrication. Il allie avec succès des arômes puissants et subtiles. Ce fromage à une croûte de fleur blanche striée est une pâte jaune pâle.

4,50 €