Saucisse fraîche
Chez la Maison Ginisty, la saucisse fraîche est faite avec du jambon, ce qui lui donne un goût unique. Notre saucisse est emballée sous-vide en 500 g, 1 kg, 1,5 ou 2 kg.
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La maison Ginisty vous invite à venir découvrir ses nombreuses charcuteries maisons artisanales. Charcuteries crues ou cuites ? Il y en a pour tous les goûts...
Saucisse sèche Aveyronnaise, saucisson ou rosette, saucisse sèche au Roquefort, ou le jambon cru de l'Aveyron. Mais aussi des spécialités maison comme le...
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La maison Ginisty vous invite à venir découvrir ses nombreuses charcuteries maisons artisanales. Charcuteries crues ou cuites ? Il y en a pour tous les goûts...
Saucisse sèche Aveyronnaise, saucisson ou rosette, saucisse sèche au Roquefort, ou le jambon cru de l'Aveyron. Mais aussi des spécialités maison comme le pastre, la saucisse sèche de canard, le chorizo maison à l'aveyronnaise et bien d'autres...
Pour les plus gourmands des charcuteries cuites traditionnelles comme le fricandeau, le friton de porc, ou le pâté de tête. Et pourquoi pas des charcuteries à base de canard ? Oui, fricandeau au foie gras de canard, fritons de canard ou encore gratons de canard, sont des recettes uniques à venir découvrir sans plus tarder.
Forts de plus de 30 ans d'expérience, Alain et Benoit Ginisty perpétuent avec passion un savoir-faire artisanal et leurs vieilles recettes aveyronnaises.
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Chez la Maison Ginisty, la saucisse fraîche est faite avec du jambon, ce qui lui donne un goût unique. Notre saucisse est emballée sous-vide en 500 g, 1 kg, 1,5 ou 2 kg.
Ingrédients : Jambon, sel, poivre, sucre et salpetre Description : Pour préparer ce quart de jambon, la Maison Ginisty a sélectionner des porcs pour la qualité de leur viande. Présenté en quart sans os, ce jambon est très pratique à découper à la main ou en trancheuse et vous réserve de...
Découpé en lardons ou en tranches fines, la poitrine de porc salée à la main offre des saveurs du terroir. Disponible en 150 ou 200 grammes (variation de poids de plus ou moins 5 %) et emballée sous vide.
(Poids variable à + ou - 5%) Préparée avec des porcs élevés en Aveyron, son fumage naturel comme autrefois nous rappelle la saucisse sèche fumée de nos grands parents.
Merguez maison réalisées avec de la viande de bœuf et de la viande d'agneau. Du sel et des épices douces comme le paprika, le piment rouge et de la coriandre. Nous ajoutons à nos merguez un soupçon d'huile d'olive afin de leur amener un parfum savoureux. Conditionnées sous vide par 4, 6 ou 10...
Talon de jambon sec conditionné sous vide pour une plus longue conservation. Le poids est variable à + ou - 5% selon le produit. Idéal pour des préparations de recette, le talon de jambon est cuisiné artisanalement dans nos ateliers en Aveyron. Composé de jambon, de sel, de poivre, de sucre et de...
La poitrine de porc salée en morceau est à découper selon vos besoins pour réaliser vos petits lardons ou vos jolies tranches à griller. Disponible en 150 ou 200 grammes (variation de poids de plus ou moins 5 %) et emballée sous vide.
(Poids variable à + ou - 5%) Notre saucisse sèche est exclusivement préparée avec de la viande de porcs élevés en plein air en Aveyron et dans les départements limitrophes Elle a été Médaille de bronze dans la catégorie : " Grande tradition " au 1er mondial du Saucisson Rabelais à Vanosc en...
Andouillettes à griller aveyronnaises à la poêle ou à la plancha, entières ou en tranches fabriquées dans nos ateliers à Sébazac. Conditionnée sous vide, l’andouillette à griller est une de nos spécialités les plus reconnues, connaissant un grand succès sur les différents marchés nocturnes lors...
(Poids variable à + ou - 5%) Ingrédients : Jambon, sel, poivre, sucre et salpetre Description : A découvrir, notre jambon cru en tranches qui provient des cochons nés et élevés dans notre formidable région. Ici, les tranches de jambon de pays sont de moyenne grandeur.
Poitrine de porc roulée fabriquée en Aveyron dans nos ateliers à Sebazac. Cette recette de poitrine de porc roulée se rapproche de celle de la poitrine salée artisanale plate. Ici, la poitrine est roulée puis ficelée, et laissée au séchage pendant 3 ou 4 mois. Ce morceau offre une dégustation...
Saucisse de porc des cousins préparée par la boucherie charcuterie Aveyronnaise Ginisty. Traditionnellement cette saucisse des cousins était un présent pour la famille qui aidait à tuer le cochon. Benoît Ginisty est un des rares charcutiers à continuer de préparer ce produit symbole de...
Colis saucisses à griller Dans ce colis vous trouverez 4 sortes de saucisses à griller maison. 5 saucisse aux herbes (100 % porc) 5 saucisse de veau (100 % veau) 5 merguez (bœuf et agneau) 5 chorizo (porc et bœuf) Les saucisses sont conditionnées sous vides par 5. Elles peuvent se...
(Poids variable à + ou - 5%) Ingrédients : Jambon, sel, poivre, sucre et salpetre Description : Découvrez notre jambon de pays en tranches qui provient des cochons nés et élevés dans notre formidable région. Ici les tranches de jambon de pays sont de grandes taille.
Ingrédients : Poitrine de porc, boyaux (sac de porc), sel, poivre, sucre, salpêtre Description : On constitue cette charcuterie en remplissant la fin du boyau de l'estomac de travers de porc avec os. Le tout assaisonné d'ail, sel, poivre… et bien sûr, on le fait sécher ! Le produit idéal pour...
Saucisson sec de porc fabriqué en Aveyron, emballé sous vide ou dans un papier. Le saucisson sec de la Maison Ginisty est réalisé à partir de boyaux de rosette de porc naturel. Avec un goût inimitable, ce saucisson artisanal est idéal pour un apéritif improvisé ! Médaille d'Argent pour la...
Saucisses aux herbes d'environ 100 à 110 g par pièce, fabriquées avec de la viande de porc et un mélange d'herbe. Salées et poivrées à souhait. Saucisses conditionnées par 4, 5, 6 ou 10 pièces.
Nos lardons fumés artisanaux peuvent être appréciés chauds ou froids, incorporés à des préparations culinaires, comme par exemple dans une salade, une quiche lorraine, des pâtes à la carbonara, une tartiflette, etc. Le poids de 150 grammes de notre produit peut légèrement varier (plus ou moins 5 %)
L'art d'associer deux emblèmes de la gastronomie aveyronnaise. Une recette de saucisse sèche à l'ancienne accordée au plus connu des fromages aveyronnais : le Roquefort. Voici la saucisse sèche au Roquefort de la Maison Ginisty 3 étoiles ! Récompense reçue au mondial du Saucisson Rabelais à...
La saucisse fraîche fine est réalisée avec la même chair que la classique saucisse fraîche, mais dans un boyau plus petit, un boyau à chipolatas. Ici la saucisse fine n'est pas portionnée: vous choisissez la longueur de vos parts ! Fabriquée avec du jambon et de la poitrine de porc, la saucisse...
Saucisse sèche de sanglier fabriquée en Aveyron artisanalement dans nos ateliers au coeur de Sébazac et emballée sous vide. La viande de sanglier provenant de sociétés de chasse locale donne toute sa force et son goût à cette spécialité corse. Amateur de saucisse sèche rustique, la Maison Ginisty...