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Fromages
Types de cuisson
Noix de jambon sec Aveyronnais par 4 tranches, idéal pour accompagner un apéritif ou un assortiment de charcuterie. Le poids des tranches est variable de + ou - 5%. Proche du jambon sec, la noix de jambon est la partie la plus qualitative du jambon. Elle offre des saveurs d’exception, une...
Description : La flore : ronce, chêne, divers conifères... De couleur très sombre, il cristallise de façon lente. -Aromes de sous bois avec parfois une pointe de réglisse. Information producteur : Le Rucher du Mas est une exploitation apicole familiale de Jean-Marc Lacroix et installée...
Ingrédients : Pansette d'agneau et de veau, fraise de veau, eau, vin blanc, pied de veau, carottes, oignons, concentré de tomates, sel, poivre, ail, aromates Description : Variante aveyronnaise des tripoux auvergnats, la Maison Ginisty vous présente ses Pétites rouergates par quatre.
La crème de marron Ti'po Loco est une crème de marron artisanale Ingrédients : Châtaignes, Sucre, Vanille Préparée avec 62% de fruits Teneur totale en sucre 63% Conserver au frais après ouverture Poids net : 240g
Rôti de dinde farcis cru Dinde désossée puis reconstitué en rôti avec une farce à base de chair de porc, veau, volaille, pain, beurre ... Cette farce est ensuite agrémentée de marron, pomme, raisin ou de champignons. Emballé sous-vide, de 1.6 à 1.7 kg (6-8 pers) ou 1.8 à 1.9kg (8-10pers). Près...
Roquefort la Pastourelle Le Roquefort La Pastourelle est né de la volonté des éleveurs de brebis et de fédérer tout leurs savoir-faire d'éleveurs pour développer un Roquefort de grande qualité. Sa texture crémeuse et la finesse de son goût de bleu raviront vos papilles
Ingrédients : Epaule de biche, vin rouge Marcillac, eau, fond de gibier, lardon, oignons, champignons frais, amidon Description : Cette viande de biche, accompagnée de sa sauce au vin idéale pour ce genre de gibier est généralement très appréciée durant l'hiver où son caractère se laisse...
(Produit emballé sous-vide) Description : L'échine de porc est la partie supérieure du cou, cela donne une viande goûteuse et moelleuse. Plus persillé mais moins sèche après cuisson que le filet de porc.
Le magret seché se découpe en tranches fines et se déguste en apéro, dans les salades ou comme tout autre charcuterie ! Disponible conditionné sous vide. Magret de 200 à 230 g environ (poids variable de plus ou moins 5 %) Produit vendu bien sec.
Ingrédients : Abricots, Groseille, Sucre, Citron Description : Situé à Bessuéjouls, proche d’Espalion dans le Nord Aveyron, Ti'po Loco fabrique dans le respect de la tradition, des confitures cuites au chaudron, de manière artisanale, sans additif ni conservateur afin de préserver toutes...
La galantine de poulet est une sorte pâté de campagne. C'est une recette d'entrée raffinée typique de notre région qui est préparée avec du poulet fermier et de la viande porc aveyronnais.
Huile d'olive truffée Une huile d’olive aromatisée à la truffe blanche pour accompagner tous vos plats froids et chauds. Sa touche aillée en fait l’alliée idéale pour un plat de pâtes. Cette huile se déguste à froid, ce n'est pas une huile de cuisson
Rôti de chapon farci (disponible à partir du 15/12) Chapon désossé puis reconstitué en rôti avec une farce à base de chair de porc, veau, volaille, pain, beurre ... Cette farce est ensuite agrémentée de marron, pomme, raisin ou de champignon. Emballé sous-vide, de 1.6 à 1.7 kg (6-8 pers) ou 1.8...
Fromage de vache Deux Causses Le fromage " Deux Causses " est un fromage de vache à pâte molle au lait cru de forme ronde avec une croûte blanche.
Joue de porc de la Boucherie Maison Ginisty en Aveyron. Idéal pour préparer des plats en sauces à confire ou à mijoter. La joue de porc est l’un des morceau les plus tendres dans le porc. Bien que n’étant pas considérée comme un morceau “noble”, elle offre de fines saveurs très appréciées des...
Le demi magret séché se découpe en tranches fines et se déguste en apéro, dans les salades ou comme tout autre charcuterie ! 1/2 magret de canard d'un poids d'environ 90 à 110 grammes (poids variable de plus ou moins 5 %). Produit vendu bien sec
Ingrédients : Pommes, Framboises, Sucre. Pot de 240 g Description : Situé à Bessuéjouls, proche d’Espalion dans le Nord Aveyron, Ti'po Loco fabrique dans le respect de la tradition, des confitures cuites au chaudron, de manière artisanale, sans additif ni conservateur afin de préserver toutes...
Le pâté de tête de porc en bocal ou « fromage de tête » est une recette ancestrale à base de viande de tête de porc. Fabriqué en Aveyron à partir de viande de tête et langue de porc, de jus de cuisson, de gelée, de sel nitrité, de sel, de vin blanc, de persil, d’échalotes, d’ail, de poivres et...
Le Goustal la Bergère. Le Goustal la Bergère est un fromage pur brebis au lait pasteurisé, à pâte extra crémeuse. Ce fromage serra régaler les amateur de bon fromages...
Civet de sanglier Emballé en barquette sous-vide de en 600 g ou 1.2 kg Le civet de sanglier se conserve 15 à 20 jours dans son emballage sous-vide Ingrédients : Epaule de sanglier, eau, vin rouge de marcillac, fond de gibier, lardons, oignons, champignons de Paris, amidon, sel et poivre.
Composition : - Epaule d'Agneau sans Os en Rôti : 1.200kg - 1.300kg - Collier d'Agneau : 500gr - Côte d'Agneau première : 450gr ( 5 à 6 côtes ) - Gigot d'Agneau sans Os : 2.200kg - 2.400kg - Côte d'Agneau filet : 850gr - 900gr
