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Le pâté de tête de porc en bocal ou « fromage de tête » est une recette ancestrale à base de viande de tête de porc. Fabriqué en Aveyron à partir de viande de tête et langue de porc, de jus de cuisson, de gelée, de sel nitrité, de sel, de vin blanc, de persil, d’échalotes, d’ail, de poivres et d’aromates. Le bocal peut être conservé plusieurs mois.
Le pâté de tête fait partie des spécialités traditionnelles de la Maison Ginisty. Idéal pour accompagner une salade ou sur une tranche de pain frais. Fabriqué artisanalement dans nos ateliers, nous sélectionnons avec soin des produits de qualité. Nos recettes respectent des procédés traditionnels afin de vous proposer à la dégustation des produits savoureux et exceptionnels.
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Marché des Pays de l'Aveyron 2019 
Conserves faites maison élaborées à la main par la Maison Ginisty ! 
L'origine de la charcuterie