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Types de cuisson
Le bœuf a de nombreuses cordes à son arc : il a le grand avantage de pouvoir vous proposer une grande variété de viandes, car tout est bon dans le bœuf !
Des morceaux tendres que vous pourrez griller, rôtir ou même poêler à loisir comme le pavé de bœuf, la bavette, faux-filet et entrecôte. Mais également des morceaux plus fermes...
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Le bœuf a de nombreuses cordes à son arc : il a le grand avantage de pouvoir vous proposer une grande variété de viandes, car tout est bon dans le bœuf !
Des morceaux tendres que vous pourrez griller, rôtir ou même poêler à loisir comme le pavé de bœuf, la bavette, faux-filet et entrecôte. Mais également des morceaux plus fermes que vous pourrez faire mijoter en daube (pour le collier ou le jarret), en pot-au-feu (avec le plat de côte, le jarret ou la joue de bœuf) ou bien que vous pourrez braiser (paleron, macreuse...).
Retrouvez sur notre blog de délicieuses recettes à réaliser simplement grâce à notre viande de bœuf aveyronnais.
Choisir le bœuf aveyronnais, c’est être sûr de déguster de la viande de qualité, d’une bête élevée au grand air de campagne. Découvrez également notre rayon « Bœuf Angus » une race originaire d’Ecosse mais ici élevé dans le Cantal. Vous ne serez, dans tous les cas, pas déçu !
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Pièce de bœuf entière Poire, Mouvant ou Dessus de palette - Pièce Entière à Fondue, Pierrade ou Brochettes... Morceau choisi dans la cuisse, vous laissant libre choix du mode de cuisson.
Entrecôte de boeuf, une viande persillée proposent un goût inimitable et délicieux. Nous sélectionnons avec soins les éleveurs de notre région afin de vous proposer des viandes de qualité. Facile à préparer, on l'appréciera servie seule pour les amateurs de viandes ou accompagnée pour un repas...
Côte de boeuf délicieuse qui surprendra les amateurs de grillades par sa tendreté. Conviviale, la côte de boeuf se grille généralement au barbecue, elle peut aussi se cuisiner au four. Nous sélectionnons les meilleurs éleveurs pour vous proposer les meilleures viandes. Côte de boeuf Aveyronnais...
Faux-filet de bœuf tendre et goûteux sélectionné dans les meilleurs élevages de notre région. Cette viande est moins grasse que l’entrecôte mais tout autant persillée. Le faux-filet de bœuf est affiné à souhait 15 jours minimum avec une maturation sur carcasse pour offrir un goût unique et...
Description : le pavé de boeuf tende de tranche est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur appréciée de tous. C'est dans le plus gros muscle de la cuisse, que nous utilisons tout notre savoir-faire pour vous dénicher des pavés de haute...
Composition : - Rosbeef : 1kg - Côte de boeuf : 1.4kg - Hampes de boeuf : 6x150gr - Pavé de boeuf : 6x200gr - Pièce à fondue : 1kg
