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La Maison Ginisty vous propose sa sélection de Conserves Artisanales Maison sans colorant ni conservateur. Le tout fabriqué en Aveyron.
Il y en a pour tous ! Des recettes de grands-mères et le savoir-faire d'autrefois, associés aux exigences d'aujourd'hui !
Les plus grands...
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La Maison Ginisty vous propose sa sélection de Conserves Artisanales Maison sans colorant ni conservateur. Le tout fabriqué en Aveyron.
Il y en a pour tous ! Des recettes de grands-mères et le savoir-faire d'autrefois, associés aux exigences d'aujourd'hui !
Les plus grands classiques aveyronnais comme la terrine de campagne, le jambonneau, le friton de porc ou le pâté de tête ainsi que la saucisse à l'huile. Des recettes plus élaborées comme une terrine de lapin, une galantine de poulet ou de dinde... mais aussi des conserves de Canard : Pâté au foie gras de Canard, friton de canard, foie gras en conserve...
Une sélection de conserves cuisinées : Coufidou de bœuf Aubrac, sauté de veau aux girolles, choux farcis, sans oublier les tripoux de l'Aveyron. Grands classiques des petits déjeuners aveyronnais.
A découvrir, une sélection de conserves de gibiers maison : Civet de sanglier, civet de cerf (civet de biche) ou pâté de sanglier...
Il ne vous reste plus qu'une chose à faire... Commander sur notre boutique en ligne.
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Pâté de porc composé de foie gras de canard. Cette conserve de 190g est fabriquée dans nos ateliers au coeur du département de l’Aveyron. Idéal sur un toast de pain grillé, le pâté se déguste à l’apéritif ou avec une salade composée. Fabriqué en Aveyron avec 20 % de foie gras de canard, de la...
Pâté de porc et foie gras de canard dans une conserve de 190g. Le mélange mi-porc, mi-canard offre l’alliance d’un pâté de campagne et d’un bloc de foie gras de canard pour des saveurs sublimes. Fabriqué en Aveyron dans nos ateliers, ce pâté est parfait pour un repas d’exception. Le pâté est...
Ingrédients Foie gras de canard origine France, sel, sel de Guérande, poivre.
Ingrédients : Viande de lapin, poitrine et foie de porc, OEUFS, sel, poivre, aromates, armagnac Description : Moins grasse que celle au porc, la terrine de lapin régale les amateurs de charcuterie qui veillent à leur ligne. Elle a, de plus, l'avantage de se préparer à l'avance.
Ingrédients Foie gras de canard origine France, sel, sel de Guérande, poivre.
La galantine de poulet est une sorte pâté de campagne. C'est une recette d'entrée raffinée typique de notre région qui est préparée avec du poulet fermier et de la viande porc aveyronnais.
Ingrédients : Viande de dinde, maigre et gras de porc, OEUFS, crème fraiche, sel, poivre et Porto Description : La galantine de dinde est une sorte pâté de campagne. C'est une recette d'entrée raffinée typique de notre région et est préparée avec une dinde et de la viande de porc...
Ingrédients : Chair de canard gras, viande de porc, peau de cou de canard, foie gras de canard 25 %, graisse de canard, sel et poivre. Description : Lors de sa découpe, la peau du cou du canard est utilisée pour être farcie avec de la chair à base de porc, veau, volaille et du foie gras de...
Ingrédients Gorge de porc, 20 % de foie de volaille, foie de porc, œufs, graisse de canard, échalote, sel, poivre et armagnac Description Cette terrine est tout simplement savoureuse. Le foie de volaille s'associe à merveille à de la viande de porc pour un goût fin et inimitable.
Ingrédients Caille partiellement désossée, foie gras de canard 42 %, gélatine, porto, sel et poivre Description Nous choisissons avec exigence la matière première pour vous offrir un produit fini de qualité. Chef d’œuvre de notre gastronomie, notre caille fourrée au foie gras de canard fera le...
Ingrédients Gorge de porc, 20 % de foie de volaille, foie de porc, œufs, graisse de canard, échalote, sel, poivre et armagnac Description Dans notre recette de terrine, la viande de porc s'associe parfaitement au foie de volaille pour vous offrir un goût fin, simple mais savoureux !
Composition : - 190 g de Jambonneau - 190g de Pâté de foie campagnard - 190 g de Fritons de Porc - 190 g de Pâté de tête
En entrée ou en apéritif, accompagné d’une salade ou à déguster sur le pouce, nos fritons de canard sont réalisés artisanalement dans notre atelier. Composé de viande de canard, de graisse de canard, de sel et de poivre, les plus gourmands de charcuteries aveyronnaises en raffolent.
Ingrédients : Viande maigre, gras de canard gras, sel et poivre Description : Quoi de plus simple mais aussi de plus délicieux que des rillettes maison ? Fondantes et généreuses, les Rillettes de Canard sont simplement exquises.
Cette recette de terrine de biche mise au point par Alain Ginisty est composée de viande de biche (40 %) en provenance d’une société de chasse locale en Aveyron, sur les contreforts de l’Aubrac. Fabriquée en Aveyron à partir de gorge de porc, de viande et maigre de biche (40%), de foie de...
Graisse de canard La graisse de canard est utilisé pour la préparation de de confits, de cassoulets, lentilles ou encore pommes de terre à la poêle.
Ingrédients Gorge de porc, foie de canard maigre, viande de canard, foie de porc, LAIT, OEUFS, sel, poivre et cognac. Description Le pâté de canard plaît aux grands comme aux plus petits. On aime toujours garder un pâté au réfrigérateur pour les imprévus de dernières minutes.
Ingrédients : Gorge de porc, 30% de foie de porc, OEUFS, échalotes, aromates, sel et poivre Description : Le mélange de foie et de gorge de porc, font de cette terrine un pâté de campagne traditionnel
Ingrédients : Gorge de porc, 30% de foie de porc, OEUFS, échalotes, aromates, sel et poivre Description : Terrine ou pâté de campagne. mélange de foie et de gorge de porc. Une recette artisanale d’un pâté de campagne traditionnel qui serra vous ravir. Un produit simple de qualité à déguster...
Le pâté de tête de porc en bocal ou « fromage de tête » est une recette ancestrale à base de viande de tête de porc. Fabriqué en Aveyron à partir de viande de tête et langue de porc, de jus de cuisson, de gelée, de sel nitrité, de sel, de vin blanc, de persil, d’échalotes, d’ail, de poivres et...
Délicieux sur une tartine ou dans une salade, nos fritons de porc, parfois également appelés gratons de porc, sont de petits morceaux de porc inutilisés (gras de fonte, couenne, maigre de tête, oreilles, queues, onglet etc.), qui sont hachés puis confits pendant des heures.
