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Suprême de pintade
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Description :
Le suprême de pintade est un morceau de choix qui se compose non seulement du filet et de l'aiguilette, mais également du premier manchon de l'aileron. Cette pièce est disponible par 300 grammes ou 600 grammes.
Entière ou découpée, la pintade a un petit goût sauvage proche du gibier. Une véritable originalité, l’occasion de cuisiner cette volaille avec gourmandise et audace...
On déguste souvent le suprême de pintade mijoté dans une sauce crémée ou bien avec des champignons. Pour accompagnement, un gratin dauphinois, pommes de terre vapeur ou légumes verts.
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