Côte de veau première

La côte première de veau est parfaite pour être grillée ou poêlée. Elle se mange à peine rosée ou à point selon les goûts. Quel que soit le mode de cuisson, et pour qu'elle soit encore plus tendre, pensez à laisser reposer la viande quelques minutes sous un papier aluminium. 

Pour les friands de viande de veau, il existe aussi et est disponible chez Ginisty, le rôti de veau Quasi. Une pièce provenant de l'arrière de l'animal qui est tendre et savoureuse.