Demi Magret de Canard séché

(Poids variable à + ou - 5%)

Ingrédients :

Magret de canard, sel, poivre, sucre, salpêtre

Description :

Découpé à partir de la poitrine d'un canard gras, le magret (de l'occitan magret, diminutif de "magre", maigre) est un filet de viande maigre. La Maison Ginisty sale et sèche ce demi-magret de canard pendant 1 mois.