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Magret de canard du sud ouest

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22,10 € par KG

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Magret de canard du sud ouest

Nos magrets proviennent de canard IGP du sud ouest que nous découpons chaque semaines dans notre atelier. Nous parons les magrets de manière à ce qu'il n'y ai pas de sur-plus de gras. Poids d'environ 400 à 450 g. Conditionnés sous vide pour une conservation de 12 à 15 jours minimum. Produit qui peut être congelé.

Plus de détails

  • Nos magrets de canard sont d'une qualité remarquable.

    Issu de canard élevés et gavés dans le Sud-Ouest près de Pau selon un mode d'élevage précis et raisonné qui respecte l'animal. Un gavage durant au moins 13 semaines et de 24 repas minimum à base de maïs grain entier. Un élevage non intensif dans le respect des animaux et des hommes qui réalise cette production.

    Nous découpons chaque semaines nos canard afin de prélever ces beaux magrets ainsi que cuisses et manchons de canard. 

    Comment cuisiner un magret de canard ?

    Le magret de canard se dégustera parfaitement cuit à la plancha ou à la poêle. Pour cella inciser la peau du magret de sorte à réaliser un quadrillage. Faire rôtir le magret coté peau en premier. Laisser une dizaine de minutes à feu moyen. Retirer l'excès de gras fondu puis retourner le magret côté chair durant 5 minutes de plus... C'est prêt.

    Une fois découpé en tranche d'une bonne épaisseur, il accompagnera très bien une salade verte et une poêlé de pomme des terres. Il peut s'accompagner de légumes verts ou d'une bonne aligot de l'Aubrac.

    Combien de temps se conserve un magret de canard ?

    Nos magret de canard sont d'un poids compris entre 400 et 450 g environ et emballés sous vide. Il se conservent de 12 à 15 jours minimum dans leur emballage. Les magrets de canard peuvent être congelés.

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