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Côte découverte de veau sans os
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(Produit emballé sous-vide)
Description :
La côte de veau découverte sans os, est moins large que les côtes secondes et premières, mais plus entrelardée. Elle est des plus goûteuse
La viande de veau se consomme à peine rosée ou à point accompagné d'une persillade et un aligot d'Aubrac aveyronnais par exemple.
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Recette côtes de veau grillées 
Brochette de veau marinée au pamplemousse et à la sauge 
La viande de veau !