Côte découverte de veau sans os

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Côte découverte de veau sans os

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Description :

 La côte de veau découverte sans os, est moins large que les côtes secondes et premières, mais plus entrelardée. Elle est des plus goûteuse

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  • La viande de veau se consomme à peine rosée ou à point accompagné d'une persillade et un aligot d'Aubrac aveyronnais par exemple. 

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