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Plat de Côtes de Boeuf
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Plat de côtes de boeuf préparé et emballé sous vide. Situé à l’extrémité des os des côtes, c’est une viande savoureuse légèrement recouverte de graisse. Toutes nos viandes de bœufs proviennent d’éleveurs de la région Occitanie. Nous sélectionnons avec soin les éleveurs afin de proposer des viandes savoureuses.
Le plat de côte de boeuf sert essentiellement à cuisiner du pot au feu. Il peut-être mijoté ou braisé. Désossé, il peut rentré dans la composition d'un bourguignon ou d'une daube de boeuf. Sont apport en gras donne un goût savoureux à la sauce. Il peut aussi servir en version froide. Une fois cuit, il suffit de l'effilocher et de le préparer en salades de boeuf cuit, agrémenté de quelques tomates et pommes de terre cuites.
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Recette du bœuf bourguignon