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Epaule de biche, vin rouge Marcillac, eau, fond de gibier, lardon, oignons, champignons frais, amidon
Cette viande de biche, accompagnée de sa sauce au vin idéale pour ce genre de gibier est généralement très appréciée durant l'hiver où son caractère se laisse apprécier par nos papilles.
Viande de biche d'Aubrac Aveyronnaises, accompagnée de sa sauce au vin de Marcillac idéal pour ce genre de gibier.
Faire réchauffer à feu doux, avant de le servir avec du riz, des pâtes fraîches ou même de l'aligot traditionnel d'Aubrac.
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