Comté Maison Vagne
6,90 €
TTC
(27,50 € KG)
Comté 6 mois de la maison Vagne.
Fromage de vache très apprécié des ménages faisant très souvent parti d'un plateau de fromage.
Disponible emballé dans du papier en 250, 500 et 750 grammes.
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Les conseils de la Maison Ginisty ...
Le comté c'est quoi ?
Ce fromage au lait cru de vache est le premier fromage AOC. Il a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée en 1952 puis l'Appellation d'Origine Protégée en 1996 ! Il provient de vache de race Montéliarde ou Simmental. Elevées avec une alimentation basé d'herbage et de foin.
Le comté possède une pâte pressée produite à partir du lait cru de vache. Il présente une croûte sèche fine et lisse de couleur brune.
500 litres de lait sont concentré dans une seule meule qui pèse au final 32 à 45 kg, et à un diamètre de 55 à 75 cm. Le taux de matière grasse du produit fini et de l'ordre de 29 à 37 %
La saveur est douce et équilibrée et la texture est moelleuse et ferme dégageant des arômes agréables et très variés !
Comment et conditionné le comté ?
Emballé dans un papier ce fromage ce conserve particulièrement bien. Son seul problème et qu'il risque d'être mangé rapidement.
Disponible en 250 g, 500 g et 750 g
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