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Fromage à pâte pressé non cuite, au lait cru de vache. Il se compose d'une croûte très sèche irrégulière et une pâte souple présentant des petits trous.
Fromage à pâte pressé non cuite, au lait cru de vache.
Se mange avec du pain, une bonne salade Aveyronnaise et un bon verre de vin de Marcillac. Composé d'une croûte très sèche et une pâte souple, le thérondels au lait cru est fabriqué de façon traditionnelle. Son affinage est entre 4 et 6 mois minimum
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