La Marotte

Parfaite sur un plateau de fromage avant le dessert, cette tome de brebis appelée la Marotte est spécialement mise en valeur par une touche sucrée, comme une confiture de cerise noire du Pays Basque. Cette tome de fromage au lait entier de brebis possède une pâte pressé et une croûte fleurie. La marotte est fabriqué dans les ateliers de la coopérative des Bergers du Larzac en Aveyron ! Son affinage de 3 à 12 mois se fait dans une cave humide sur le plateau du Larzac