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Coppa
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La coppa est une charcuterie originaire du Nord de l'Italie, produite de façon artisanale en Aveyron. Elle est réalisée à base d'échine de porc. Celle-ci est désossée, salée et aromatisée (poivre, ail...) avant d'être façonnée dans un boyau puis mise à sécher pendant plusieurs mois.
Ingrédients :
Echine de porc, sel, poivre, sucre, salpêtre
La Maison Ginisty vous invite à venir découvrir ses nombreuses charcuteries maisons artisanales.
Une sélection de produits artisanaux et emblématiques de l'Aveyron sont présents comme la coppa, une des spécialités de la Maison Ginisty.
Les tranches de coppa se savourent à l'apéritif, avec des billes de mozzarella, de melon ou encore des figues fraîches. En salade, mais aussi dans une pizza, dans un risotto par exemple avec comme toujours, un bon verre de vin de Marcillac pour l'accompagner, à boire avec modération !
La coppa c'est quoi ?
Fabriquée à partir de l'échine de porc (le coup), la coppa est une salaison originaire de la partie nord de l'Italie. L'échine de porc et salé poivré puis séché pendant quelques mois.
(Poids variable à + ou - 5%)
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