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Viandes
Catalogue
Afin de s'assurer de la bonne alimentation et du bien-être de l'animal, la Maison Ginisty sélectionne les bêtes sur place, dans les fermes de la région. Ainsi elle vous garantit une viande de qualité en circuit court pour sa vente de viande en ligne.
Votre boucherie en ligne artisanale, vous propose un grand choix de viandes aveyronnaises, prép...
Viandes Il y a 51 produits.
Sous-catégories
VIANDE DE BOEUF
La viande de bœuf est une viande qui peut être tendre à griller, à rôtir ou à poêler comme le pavé de bœuf, la bavette, faux-filet et entrecôte ; ou alors à faire mijoter pour les viandes plus fermes qui se cuisinent en daube de bœuf (collier ou jarret), en pot-au-feu (plat de côte, jarret, joue de bœuf) ou bien à braiser (paleron, macreuse...).
Et pour ce, quoi de mieux qu'une viande aveyronnaise...?
VIANDE DE VEAU
Le Veau de l'Aveyron provient de fermes locales, il est élevé sous la mère, c'est-à-dire "allaité par sa mère". Il reçoit en complément une alimentation en céréales. La viande de veau est issue de jeunes bovins de moins de 10 mois ce qui donne une viande rosée et savoureuse, un gras blanc signe de qualité.
Elle s'adapte à toutes les préparations : grillée, rôtie, poêlée, en sauce, en fondue ou à la broche… Il y en a pour tous les goûts ! Escalope de veau panée, Côtes de veau à la crème, Grenadin, Blanquette ou Sauté de veau, Tendron de veau mariné... Une multitude de recettes à essayer sans tarder.
VIANDE DE PORC
Dans l'Aveyron le cochon est une tradition. Issu d'élevages locaux, le porc de l'Aveyron de la Maison Ginisty est goûteux et savoureux. Saucisse fraîche à déguster avec un aligot, Rôti de porc cuit au four, Travers de porc grillés marinés, Filet mignon de porc en sauce sont quelques exemples de recettes classiques avec de la viande de porc.
Plus rare, l'araignée de porc peut se manger marinée et grillée. Une idée recette pour vos grillades party pendant l'été.
Pour les plus gourmands, la joue de porc peut se cuisiner mijotée en sucré, salé. Avis aux amateurs, un vrai régal...
VIANDE DE VOLAILLE
La maison Ginisty, votre Boucherie en ligne aveyronnaise près de Rodez, sélectionne des volailles élevées en plein air, chez des éleveurs de la région. Pintade et Poulet aveyronnais et Canard du sud-ouest pour de la viande de volaille d'une qualité irréprochable. Entières rôties, elles se marieront à merveille avec des légumes de saison. Découpées en cuisses, filets ou suprêmes, pour cuisiner un poulet basquaise ou poulet au curry. Mais aussi de la découpe de pintade idéale pour réaliser un salmis ou des cuisses de pintade aux girolles... Magret de canard cuit au four ou à la poêle. Il y en a pour tous les goûts...
VIANDE D'AGNEAU LABEL...
Les viandes d'agneau sont très faciles à cuisiner, tendres et parfumées, elles s'adaptent à toutes les occasions.
Gigot d'agneau, souris d'agneau ou côte d'agneau...
Goûteuse et savoureuse, la Maison Ginisty s'engage à respecter les traditions et à vous offrir de la viande de veau de qualité.
L'agneau s'impose comme l'une des viandes préférées des Français.
La Maison Ginisty sélectionne des Agneaux « Lou Paillol » Label Rouge, un label de qualité issu d'élevages ovins de la région Occitanie privilégiant les races rustiques.
La viande de l’agneau « Lou Paillol » est renommée pour son goût et sa texture, avec son léger gras de couverture.
Saucisse fraîche
(Produits emballés sous-vide)
Ingrédients :
Jambon de porc, gras de porc, sel et poivre
Description :
Chez la Maison Ginisty, la saucisse fraîche est faites avec du jambon, ce qui lui donne un goût unique.
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6,95 €DisponibleMagret de canard
(Produits emballés sous-vide)
Description :
Le magret de canard est un filet de viande maigre, découpé à partir de la poitrine du canard gras, les mêmes qui servent à produire le confit et le foie gras.
9,85 €DisponibleFilet mignon de porc
Description :
Le filet mignon de porc est pris sous la pointe du filet et consommé en rôti, farci ou en tranches poêlé.
.12,10 €DisponiblePoulet Fermier
(Poids variable de 1.800kg à 2kg)
Description :
Des poulets fermier d'une qualité supérieure, certifiés élevés en plein air dans l'Aveyron.
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19,65 €DisponibleRôti de porc filet
Description :
Le rôti de porc filet, ce situe dans la partie filet de la longe. Le rôti le plus maigre dans le porc.
.6,70 €DisponibleRôti de porc en tranches
(Produit emballé sous-vide)
Description :
C'est la partie filet de la longe de porc. Le rôti le plus maigre dans le porc.
Le rôti de porc est un des plus consommé. Simple à cuisiner, ce rôti de porc aveyronnais s'accordera avec tout type de sauce salé ou sucré.
.2,70 €DisponiblePintade
(Poids estimé entre 1.500 et 1.800kg)
Description :
Nos pintades sont toutes élevées en plein air, dans les fermes aveyronnaise. Ce qui vous garantit un produit de qualité dans votre assiette.
.19,35 €DisponibleJoue de porc
Description :
La joue de porc est un morceau des plus tendres du porc. Bien que ne faisant pas partie des morceaux "nobles", elle est un mets très fin et très apprécié des connaisseurs qui revient à la mode aujourd'hui.
.6,08 €DisponiblePavé de boeuf tende de tranche
Description :
le pavé de boeuf tende de tranche est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur appréciée de tous.
C'est dans le plus gros muscle de la cuisse, que nous utilisons tout notre savoir-faire pour vous dénicher des pavés de haute qualités.
.4,76 €DisponibleBavette de boeuf
Description :
La bavette de boeuf est une partie de la surlonge du boeuf, morceau latéral du ventre dont la chair est longue, de texture filandreuse et goûteuse. Des boeufs qui proviennent uniquement de notre belle région.
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2,79 €DisponiblePavé de veau
Description :
le pavé est un grand classique de la boucherie française. Sa coupe épaisse en fait une pièce fondante à cœur appréciée de tous.
.4,78 €DisponibleEchine de porc en tranches
(Produit emballé sous-vide)
Description :
C'est la partie du cou du cochon. Légèrement entrelardées, les tranches d'échines seront moins sèches que du filet de porc.
2,70 €DisponibleAraignée de porc
(Produit emballé sous-vide)
Description :
L'araignée de Porc est une viande rare et un morceau méconnu, à l'image du filet mignon, il y en a seulement deux par cochon. Ce morceau se situant à l'arrière du porc, dans le jambon.5,40 €Disponiblecôte découverte de veau sans os
(Produit emballé sous-vide)
Description :
La côte de veau découverte sans os, est moins large que les côtes secondes et premières, mais plus entrelardée. Elle est des plus goûteuse8,56 €DisponibleDaube de boeuf
Description : Collier, jarret, ou bien macreuse à pot au feu. Le meilleur sélectionné par votre boucher.
6,54 €Disponibleescalope de veau
(Produit emballé sous-vide)
Description :
Viande blanche, maigre et tendre, l’escalope de veau est taillée dans le cuisseau.
3,58 €DisponibleFaux Filet de Boeuf
Description : le Faux-filet de bœuf et tendre et goûteux. Moins gras que l'entrecôte mais tout autant persillé
8,94 €DisponibleOsso bucco de veau
(Produit emballé sous-vide)
Description :
L'osso bucco de veau et un morceau gélatineux. Légèrement gras, il et prélevé dans le jarret entre le cuisseau et la crosse ou entre l’épaule et la crosse (jarret avant). Ce morceaux ce cuisine parfaitement en sauce.10,50 €DisponiblePlat de côtes de boeuf
Description : Situé à l'extrémité le plat-de-côtes est une viande savoureuse car elle est située prés des os.
4,74 €Disponiblepoitrine de porc en tranches
(Produit emballé sous-vide)
Description :
La poitrine de porc est le morceau de la viande de porc qui est prélevé sur le ventre de l'animal.1,65 €Disponiblerôti de porc échine
(Produit emballé sous-vide)
Description :
L'échine de porc est la partie supérieure du cou, cela donne une viande goûteuse et moelleuse. Plus persillé mais moins sèche après cuisson que le filet de porc.6,70 €Disponiblesauté de veau
(Produit emballé sous-vide)
Description :
Le sauté de veau est une viande fine et goûteuse. Elle provient d'un bovin mâle ou femelle de moins de 8 mois sélectionné auprès d'éleveur locaux. Les morceaux sont choisis dans le collier ou l'épaule. Une viande maigre et savoureuse 100% Aveyronnaise.
8,94 €Disponiblesuprême de pintade
Description :
Entière ou découpée, la pintade a un petit goût sauvage proche du gibier. Une véritable originalité, l’occasion de cuisiner cette volaille avec gourmandise et audace...
6,30 €DisponibleSuprême de poulet
Description :
Le suprême de poulet et la partie avant du poulet, composée de l'aileron et du filet de poulet. Nous découpons nous même notre sélection de volailles fermière.
4,86 €Disponibletravers de porc
(Produit emballé sous-vide)
Description :
Morceaux prélevé dans la poitrine de porc, les travers de porc sont dégustés essentiellement grillés au barbecue ou au four.
2,85 €DisponibleCarré de côte d'agneau
Les côtelettes non séparées forment le " carré " qui constituent un rôti très savoureux. La noix de la côte est nichée dans l'os.
19,00 €DisponibleCôte d'agneau filet
Description : Ne comportant pas de manches, la côte filet est prise dans la selle de l'agneau.
Une pièce raffinée et délicate.5,75 €DisponibleEpaule d'agneau semi désossée
Description : L'épaule d'agneau sans os est utilisable en cuisson lente et rapide, c'est une fine viande qui peut se cuire au four ou au grill. Elle vous apportera un goût prononcé.
27,17 €Disponible
